road to architect

ブランヴェール

函館市内から30分も走ると七飯大川にあるフレンチレストランがあります。
                Blanc Vert

七飯の豊かな自然に囲まれ、丹精な空間とそこに置かれるアート作品、手入れの行き届いた素晴らしいお庭、
そのしつらえそれぞれが、お互いを引き立て合い、とてもポテンシャルの高い空間になっている。

そう、こちらの田中シェフは札幌の有名なレストラン『モリエール』にて中道シェフなどと、
共に仕事をされてきた方だったのです。
僕も今から9年程前に、中道シェフのプロデュースした真狩村にある『マッカリーナ』へ
ようやく予約を取って食べに行きました。
こちらは、あのグラフィックデザイン界の巨匠故田中一光と建築界の大御所内藤廣など
もの凄いメンバーをそろえてオープンしました。当時から東京や全国各地からこちらの味を求め
多くのお客さんが訪れ3ヶ月先も予約をとれない程でした。
そこで食べた料理は今でも忘れられない程の、衝撃的な味でした。

こちらのブランヴェール さんが、このブログを偶然見て頂き、コメントまで寄せて頂いて、
ブランヴェール さんのとても美しいホームページを見て、いてもたってもいられず行ってきました。
前菜から最後のデザートに至まで、本当に素晴らしかったです。
よくイタリアンなど行くと、優しいお味と表現するような、定まらない味では無く、
一皿一皿が素材の味をズバリ引き出しているという感じ。とてもインパクトがありました。
今度はゆっくりとワインでも飲みながら味わいたい!!!

そしてお隣のサロンでは、毎週日曜日にマルシェをしていて、美味しいスコーンや
パンケーキや七飯の果物など色々と取り揃えていました。是非こちらも足を運んでみて下さい。
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by road-to-architect | 2011-10-31 01:10 | グルメ
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